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今年も世界旅行へ行って参りました。(何の事やら分からない方は、昨年の様子をご覧下さい) 昨年の記事で詳細は全て説明してしまったので、今年は写真中心で。 竹の様に見えるのはサトウキビ。 台湾の春巻きとゴマ団子。(この後カンボジアの海老春巻きも購入)←暑さで朦朧としていた為、写真なし ベトナムの炒飯。 中国のスイート&サワーチキン(鶏胸肉フライの甘酢あんかけ。甘酢餡は別添え) 食後は昨年同様プチクルーズ。 船内にて。一画目が逆方向から(しかも妙に長い)始まっておりますが、宜しいのでしょうか。 ボリビアのアイスクリームを食べながら、(写真なし。私はパッションフルーツ味、旦那様は苺味) 可愛いお嬢さん、綺麗なお姉さん、元可愛いお嬢さんのフラメンコを見学。 この日の最高気温は33℃。レバノンのレモネードを飲みながら、日陰で一休み。 各国の国旗を掲げたパレード。民族衣装を来て炎天下の中歩く方々。お疲れ様です。 ファンファン大佐?(違) そして ウヒョヒョ 昨年買いそびれたドミニカのチチャロネス無事購入。万歳。 チチャロネス(チチャロン) 皮付きの豚肉(主にバラ肉)、皮付きの鶏肉をカリカリに揚げた物。南米各国に見受けられるが、同じ名前でも国によって皮だけ、肉付き等調理部位が異なる。(名前は変わるが、フィリピンのレチョン・カワリも豚バラ肉を揚げた物) 豚の皮だけカリカリに揚げた物はアメリカではCracklingsと呼ばれ(イギリスではCrackling)、豚肉天国のアメリカ南部のスーパーなら大体どこでも見かける事が出来る。(最近は健康志向が進み、小麦粉で代用した物もある) ちなみに、ドミニカのチチャロネスは、鶏肉が主らしいが、このブースでは皮付き豚バラ肉でありました。(塩味) 家に持ち帰ってスライスして、セロリと人参のピクルスと一緒に頂く。皮はパリパリ、皮下のコラーゲン部位はモチモチ、三枚肉の余分な脂はじっくりと揚げている間に揚げ油に溶け出ているので、脂身のしつこさは殆ど無く、美味し。 以上、暑い国々の各国ごはん揚げ物大会(違)のレポートを終わります。
by flmizorin
| 2010-05-05 10:15
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